Huisgemaakte Hummus

Zoiets wat je dan al heel lang (voor een eerste keer) wilde maken!

Hummus

Ik kocht een grote zak gedroogde kikkererwten (je had het verbaasde hoofd van mijn grote B moeten zien;-) "mijn kruidenvrouwtje slaat door"
Liet ze een nacht weken en kookte ze in ruim 1,5 uur beetgaar. 
Heb het verdeeld in porties & ingevroren.
Zo heb ik voor een lange tijd genoeg hummus materiaal. 
Super budget! (Goed zo Nette)

2 cups kikkererwten (300 gram gekookt) kan natuurlijk ook uit blik!
2 kleine teentjes knoflook
sap van een halve citroen
een halve avocado
klein beetje zout
2 eetlepels tahin
2 flinke handen verse koriander 
1 eetlepel rijststroop/agave/ahornsiroop

kwam er vervolgens wel achter dat die trouwe Blender het goed doet voor mijn ontbijt smoothies, maar dat voor dit soort fratsen er of een sterke staafmixer mag komen óf wellicht een echte keukenmachien, joehoe!

De hummus deed het heel goed, 

lekker als dip met komkommer & bleekselderij én 

als lunch salade met spinazie & quinoa mmmmm!

recept: Chocoladepasta

Pasta 1:
200 gram notenpasta naar keuze
75 gram cacao poeder
1 el vanille extract
1 el notenolie
Klein beetje zeezout

Pasta 2:1/2 banaan
1/2 avocado
1 eetlepel cacao
als je wilt extra: 1 theelepel geraspte kokos

Prak goed door elkaar of meng in een keukenmachine.

Met dank aan Sandra Woldering http://www.sandrawoldering.nl/

Winterpizza met ham & ricotta

 

hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten:
25 g verse gist
230 g bloem
150 g ricotta
100 g (parma)ham, in dunne plakjes
1 el zout
1 el olijfolie
1 rode ui, in ringen
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1-1 ¼ dl zure room
verse tijmblaadjes

Los de gist op in 1 ¾ dl lauwwarm water. Meng de bloem met het zout in een kom, maak in het midden hiervan een kuiltje en schenk de olie en het gistmengsel erin. Meng alles goed en kneed het met de handen tot een soepel, elastisch deeg. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plasticfolie, circa 1 uur rijzen op een warme plek. Kneed het deeg nogmaals goed door en rol het dan uit tot een dunne lap ter grootte van de bakplaat. Verdeel de ricotta, ham, uien en knoflook erover en bak de pizza in circa 15 min. gaar en krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 220°C. Verdeel uit de oven de zure room en tijm erover. Serveer de pizza warm of op kamertemperatuur.

Clafoutis met tomaatjes & feta

Bijgerecht - Lunchgerecht
4 personen
10 minuten voorbereiden
60 minuten oventijd

Ingrediënten
500 gram kleine trostomaatjes
zakje rucola sla (75 gram)
feta kaas 100 gram
4 eieren
400 ml melk
100 gram bloem
zout
versgemalen peper
ovenschaal

Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 180C.
2. Verdeel de tomaatjes over de schaal. Snijd de rucola fijn en verkruimel de feta over de tomaatjes.
3. Kluts de eieren met de melk. Voeg de rucola toe en breng op smaak met zout en peper
4. Roer het eimengsel door de bloem en schenk op de tomaatjes.
5. Roer 1 keer door en bak in ongeveer een uur goudbruin.