Huisgemaakte Hummus

Zoiets wat je dan al heel lang (voor een eerste keer) wilde maken!

Hummus

Ik kocht een grote zak gedroogde kikkererwten (je had het verbaasde hoofd van mijn grote B moeten zien;-) "mijn kruidenvrouwtje slaat door"
Liet ze een nacht weken en kookte ze in ruim 1,5 uur beetgaar. 
Heb het verdeeld in porties & ingevroren.
Zo heb ik voor een lange tijd genoeg hummus materiaal. 
Super budget! (Goed zo Nette)

2 cups kikkererwten (300 gram gekookt) kan natuurlijk ook uit blik!
2 kleine teentjes knoflook
sap van een halve citroen
een halve avocado
klein beetje zout
2 eetlepels tahin
2 flinke handen verse koriander 
1 eetlepel rijststroop/agave/ahornsiroop

kwam er vervolgens wel achter dat die trouwe Blender het goed doet voor mijn ontbijt smoothies, maar dat voor dit soort fratsen er of een sterke staafmixer mag komen óf wellicht een echte keukenmachien, joehoe!

De hummus deed het heel goed, 

lekker als dip met komkommer & bleekselderij én 

als lunch salade met spinazie & quinoa mmmmm!

Pasteitje stoofvlees

Bijgerecht
4 personen
voorbereiding 30 minuten
wachttijd 1:30 minuten
25 minuten oven

Ingrediënten
1 schaal rib/runderlappen (500 gram)
1 el zonnebloemolie
2 uien, gesnipperd
1 bakje boemboe rendang vlees (100 gram)
1 bakje kokosmelk (200 ml)
8 plakjes bladerdeeg (pak 450 gram) Koopmans - ontdooid
1 ei losgeklopt
bakpapier

Bereiding
1. Snijd het vlees in blokjes van 1 x 1 cm. Verhit de olie in een pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de boemboe toe en bak 2 minuten. Voeg het vlees, 100 ml water en de kokosmelk toe. Breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan op laag vuur 1 uur en 30 min. stoven
2. Verwarm de oven voor op 200C. Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd van elk plakje 1 hoek rond. Verdeel de rendang over 4 plakjes. Houd een kleine cm van de rand vrij. Bestrijk de rand met de helft van het ei.
3. Dek de pasteitjes af met de overige plakjes. Duw de randen aan, bestrijk met de rest van het ei en maak in elk pasteitje met een mes 3 inkepingen. Bak in ca. 25 minuten in de oven.