Mindfulness

Mindfulness of achtzaamheid is een uitdrukking die afkomstig is uit het angelsaksisch taalgebruik, waarvan de oorsprong in het boeddhisme ligt.
Het is een onderdeel van het zogenaamde achtvoudige pad (in Pali en Sanskriet: samādhi). Het werd oorspronkelijk aangeduid met sati in Pali of als smṛti in Sanskriet. Het wordt al duizenden jaren toegepast door aanhangers van allerlei vormen van boeddhisme.
Het bestaat uit meditatie en overdenkingen en wordt wel gezien als een vereenvoudigde vorm van vipassana. In het Westen is het bekend geworden door het werk van onder anderen Thich Nhat Hanh, een Vietnamese monnik die verbannen is en nu in Frankrijk woont en daar onder andere les geeft.
Mindfulness wordt toegepast in, onder andere, MBSR en MBCT .

Mindfulness verwijst naar:

• een vorm van meditatie waarin men zich op een niet-reactieve manier bewust is van de fysieke en geestelijke sensaties en situaties van het moment ("Een zachtmoedige relatie aangaan met wat er zich nu aanbiedt"): bewuste aandacht.
• een levenshouding die zich kenmerkt door acceptatie van onvermijdelijke negatieve en positieve ervaringen: aanvaarding.
• juiste indachtigheid of bewustzijn in de Boeddhistische leer. Door mindfulness te beoefenen wordt het mogelijk de werkelijkheid te aanvaarden en bewust aandacht te geven aan jezelf en alles om je heen. Leven in het moment. Door het bewustworden en loslaten van automatismen en oordelen, is het mogelijk innerlijke kalmte en rust te bereiken. Het is niet de bedoeling dat je in jezelf keert of transcendeert. Hoewel de term mindfulness verbonden is aan het Boeddhisme, zijn er zeer oude Christelijke mystieke tradities die vergelijkbare (meditatie-)technieken hanteren en ook vergelijkbare ervaringen beschrijven.

bron: Tekst van Wikipedia

Wat is Mindfulness? - YouTube film

Perfecte moeders bestaan niet - Diana Koster

Gisteravond was het zover de boekpresentatie van "Perfecte Moeders bestaan niet". Het was echt overweldigend, zoveel vrouwen én mannen, volle bak bij  boekhandel Paagman in Den Haag.
Een (h)eerlijk en oprecht , écht 'Diana' verhaal. Het is een boek wat je in een adem uitleest en nee het is niet allemaal nieuw, maar inderdaad soms ben je dingen gewoon even 'vergeten'.
Daarnaast is de herkenbaarheid een openbaring, mama zijn is geweldig en soms ook best pittig!

Aanrader!!! via de link kan je het boek bestellen bij BOL.COM

Pepernotencake met witte chocola

Heerlijke Sinterklaas zoetigheid voor bij de warme chocolademelk of thee. Voor 8-10 personen
* 200 g roomboter op kamertemperatuur
* 200 g donkere basterdsuiker
* 4 eieren
* 4 el melk
* 200 g zelfrijzend bakmeel
* 1 tl bakpoeder
* snufje zout
* 1 el speculaaskruiden
* 150 g pepernoten met een chocoladelaagje
* 200 g witte chocolade, in brokken
Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop de boter met de basterdsuiker zacht en romig. Voeg de eieren een voor een toe en vervolgens de melk. Zeef de bloem met het zout en de speculaaskruiden boven de kom en schep dat luchtig door het beslag met een spatel. Roer ook de pepernoten erdoorheen. Houd een klein handje pepernoten achter voor de garnering.
Vet een cakevorm van ruim een liter in met boter of bakspray en giet het beslag erin. Bak de cake in circa 50 minuten gaar. Test of de cake gaar is door er een satéprikker in te prikken: als hij er droog uitkomt, is de cake gaar.
Laat 5 minuten afkoelen. Stort de cake voorzichtig op een rooster om helemaal af te koelen.
Smelt de chocolade au bain marie. Zorg dat de kom niet te heet wordt, want dan stolt de witte chocolade en moet je opnieuw beginnen. Probeer ook zo min mogelijk te roeren.
Giet de gesmolten chocolade over de cake en garneer het geheel met de achtergehouden pepernoten.
Bereiden: circa 30 min. Baktijd: 40 min. Bij 10 personen circa 486 kcal p.

Winterpizza met ham & ricotta

 

hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten:
25 g verse gist
230 g bloem
150 g ricotta
100 g (parma)ham, in dunne plakjes
1 el zout
1 el olijfolie
1 rode ui, in ringen
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1-1 ¼ dl zure room
verse tijmblaadjes

Los de gist op in 1 ¾ dl lauwwarm water. Meng de bloem met het zout in een kom, maak in het midden hiervan een kuiltje en schenk de olie en het gistmengsel erin. Meng alles goed en kneed het met de handen tot een soepel, elastisch deeg. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plasticfolie, circa 1 uur rijzen op een warme plek. Kneed het deeg nogmaals goed door en rol het dan uit tot een dunne lap ter grootte van de bakplaat. Verdeel de ricotta, ham, uien en knoflook erover en bak de pizza in circa 15 min. gaar en krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 220°C. Verdeel uit de oven de zure room en tijm erover. Serveer de pizza warm of op kamertemperatuur.

Kabeljauw met witte druiven

Hoofdgerecht
4 personen
bereiding 35 minuten

Ingrediënten
bosje lente uitjes gesneden
2 el roomboter
400 - 500 gram Kabeljauwfilet (beetje meer is nóg lekkerder..)
100 ml droge witte wijn
doosje witte pitloze druiven - gehalveerd
100 ml kokschool

Bereiden
1. Oven voorverwarmen op 200C
2. In steelpannetje lente uitjes met 1 el roomboter aanfruiten en in ovenschaal leggen
3. Vis bestrooien met zout & peper en op de lente uitjes leggen, rest van boter verdelen over de vis. Wijn erbij schenken.
4. Schaal rooster in midden van de oven zetten en vis in 20 minuten gaar laten worden.
5. Oven uitschakelen, vis uit de oven en vocht in steelpannetje schenken, druiven naast de vis leggen en schaal in uitgeschakelde oven terugzetten.
6. Vocht op hoog vuur in laten koken tot circa 2 el en room toevoegen, nog 3 minuten zachtjes door laten koken. Saus over de vis schenken.

Wij eten dit altijd heerlijk met aardappelpuree!

Top 10 Prentenboeken

Ultieme Mama Bloglijst

Kom ik zomaar op deze zondagavond op de Ultieme Mama Bloglijst.
Goed initiatief om alle ijverige, mama bloggers samen te brengen
Van Straten & Co is nog zeer jong en onervaren op 'Blog' gebied, daarom niet minder enthousiast en nieuwsgierig hoe alles werkt. Leuk wanneer we een plaatsje verdienen op de 'Ultieme Mama Bloglijst'.

Cadeau tip - scheur je los in 2013!

Sneak Preview - Armbandjes Biba & Fushi

 

 Straks te koop in mijn webwinkeltje 'Van Straten & Co Lifestyle'

 

 

armbandjes van Biba
Verkoopprijs per stuk € 9,95
Per set van 3 armbandjes € 25,-

armbandjes van Fushi
Verkoopprijs van links naar rechts
grijs steentje € 9,80
roosjes € 11,06
zoetwaterpareltjes klein 6 mm € 7,00
schelp € 4,20
zoetwaterpareltjes grijs  10 mm € 12,60
zoetwaterpareltjes wit 10 mm € 12,60
bedel fantasie smal € 13,86

Clafoutis met tomaatjes & feta

Bijgerecht - Lunchgerecht
4 personen
10 minuten voorbereiden
60 minuten oventijd

Ingrediënten
500 gram kleine trostomaatjes
zakje rucola sla (75 gram)
feta kaas 100 gram
4 eieren
400 ml melk
100 gram bloem
zout
versgemalen peper
ovenschaal

Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 180C.
2. Verdeel de tomaatjes over de schaal. Snijd de rucola fijn en verkruimel de feta over de tomaatjes.
3. Kluts de eieren met de melk. Voeg de rucola toe en breng op smaak met zout en peper
4. Roer het eimengsel door de bloem en schenk op de tomaatjes.
5. Roer 1 keer door en bak in ongeveer een uur goudbruin.

Pasteitje stoofvlees

Bijgerecht
4 personen
voorbereiding 30 minuten
wachttijd 1:30 minuten
25 minuten oven

Ingrediënten
1 schaal rib/runderlappen (500 gram)
1 el zonnebloemolie
2 uien, gesnipperd
1 bakje boemboe rendang vlees (100 gram)
1 bakje kokosmelk (200 ml)
8 plakjes bladerdeeg (pak 450 gram) Koopmans - ontdooid
1 ei losgeklopt
bakpapier

Bereiding
1. Snijd het vlees in blokjes van 1 x 1 cm. Verhit de olie in een pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de boemboe toe en bak 2 minuten. Voeg het vlees, 100 ml water en de kokosmelk toe. Breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan op laag vuur 1 uur en 30 min. stoven
2. Verwarm de oven voor op 200C. Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd van elk plakje 1 hoek rond. Verdeel de rendang over 4 plakjes. Houd een kleine cm van de rand vrij. Bestrijk de rand met de helft van het ei.
3. Dek de pasteitjes af met de overige plakjes. Duw de randen aan, bestrijk met de rest van het ei en maak in elk pasteitje met een mes 3 inkepingen. Bak in ca. 25 minuten in de oven.

Maaltijdschotel met aubergine & geitenkaas uit de oven

Hoofdgerecht
4 personen
15 minuten voorbereiden
40 minuten oven

Ingrediënten
1 zakje krieltjes (in de schil) 500 gram
2 aubergines, in dunne plakjes
2 rode uien, in ringen
1 zakje (150 gram) geraspte belegen geitenkaas
16 semi-zongedroogde tomaatjes, in stukjes
3 eieren
250 ml (light) koksroom
ovenschaal

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200C. Leg de helft van de aardappeltjes (gehalveerd) in de ovenschaal. Verdeel 1 aubergine en 1 ui erover. Bestrooi met peper, zout en 75 gram kaas.
2. Meng de tomaat met 2 el olie uit het potje en verdeel over de ovenschaal. Leg daarop de rest van de aardappel en dek af met de rest van de ui en aubergine. Druk aan en bestrooi met een beetje peper en zout.
3. Klop de eieren los met de koksroom en schenk over de gratin. Strooi de rest van de kaas erover. Bak in 40 minuten gaar en laat 4 minuten rusten

Tip: voeg een beetje (200 gram) rundergehakt toe en serveer met rucola
De schotel is prima te bereiden een dag van te voren. Bak hem wel af op de dag zelf.

Groenteschotel aubergine & tomaat uit de oven

Bijgerecht
4 personen
15 minuten voorbereiden
25 minuten oventijd

Ingrediënten
2 aubergines in partjes
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 blikken tomatenblokjes ( a 400 gram)
1 bakje basilicum (15 gram) blaadjes gescheurd
2 tl gedroogde oregano
50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
grillpan
ovenschaal, ingevet

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200C. Verhit de grillpan en gril de aubergine in 5 minuten goudbruin en bijna gaar. Verhit ondertussen de olie in een steelpan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de tomatenblokjes, kruiden, peper en zout toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op een laag vuurtje staan.
2. Doe de aubergine in de ovenschaal, voeg de tomatensaus toe en schep om. Bestrooi met de kaas en bak ca. 25 min. in het midden van de oven.

Karbonaadjes met ricotta uit de oven

Hoofgerecht
4 personen
10 minuten voorbereiden
30 minuten oven

Ingredienten
4 ribkarbonades
1 citroen, schoongeboend
1 bakje ricotta (verse kaas 250 gram)
1 el olijfolie
2 el paneermeel
80 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1/2 bakje platte peterselie
Ovenschaal

Bereiding
1. Laat de karbonades op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 180C. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng de rasp met 2 el sap, peper en zout door de ricotta. Vet de ovenschaal in met olie.
2. Leg de karbonades in de schaal en verdeel het ricottamengsel erover. Meng het paneermeel met de Parmezaanse kaas en peterselie. Bestrooi de karbonades ermee. Zet de kabonades ca. 20 minuten in de oven.

Lekker met ovenfrites, pasta en bijvoorbeeld sperziebonen

Zuurkoolschotel met kaascrumble

Hoofdgerecht
4 personen
10 minuten voorbereiden
25 minuten oventijd

Ingrediënten
2 pakken zuurkool (a 500 gram) uitgelekt
1 schaal verse ananasstukjes (400 gram)
1 magere rookworst (350 gram) in plakjes
150 gram bloem, gezeefd
100 gram boter, op kamertemperatuur
100 gram oude kaas, geraspt
ovenschaal, ingevet

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200C. Roer de zuurkool met een vork los en doe met de ananas en rookworst in de ovenschaal.
2. Kneed van de bloem, boter en een mespunt zout met koele handen een kruimelig deeg. Kneed de kaas er losjes door. Breng op smaak met peper & zout en verdeel over de zuurkool.
3. Bak de zuurkoolcrumble in de voorverwarmde ovenin ca. 25 minuten goudbruin en gaar. Lekker met appelcompote

Spinazie met ham uit de oven

Hoofdgerecht
4 personen
15 minuten voorbereiden
28 minuten oventijd

Ingrediënten
8 sneetjes wit casinobrood
2 el olijfolie
1 ui gesnipperd
1 rode paprika in blokjes
1 voordeelzak spinazie (600gram) gewassen
250 gram schouderham, in reepjes
100 gram gemalen belegen kaas (zakje 175 gram)
2 tl Italiaanse kruiden (potje 12 gram)
ovenschaal

Bereiding
1. verwarm de oven voor op 200C. Rooster het brood in de oven in 8 minuten krokant. Verhit ondertussen de olie in een koekepan en fruit de ui 2 minuten. Bak de paprika 1 minuut mee. Voeg de spinazie in 2-3 porties toe en laat slinken. Laat de groenten uitlekken, schep de ham erdoor en breng op smaak met peper en zout.
2. Snijd het brood diagonaal door en leg dakpans gewijs in de ovenschaal. Schep op elke snee wat spinaziemengsel. Strooi de kaas en kruiden erover.
3. Bak de broodschotel in 15-20 minuten goudbruin en krokant.

tip: liever vis dan vlees? Vervang de ham door 1 bakje gerookte zalmsnippers (250 gram) en besmeer de toast dun met roomkaas voor een volle romige smaak.

Chocoladetaart met frambozen

Nagerecht
10 personen
60 minuten voorbereiden
180 minuten wachten

Ingrediënten
1/2 pak Bastognekoeken (260 gram)
75 gram boter, gesmolten
200 gram chocolade extra puur 72%, in stukjes
2 bakjes mascarpone (zachte roomkaas, a 250 gram)
2 bakje ricotta (verse kaas a 250 gram)
4 eieren
150 gram donkerbruine basterdsuiker
1 bakje frambozen
bakpapier
keukenmachine
springvorm  ingevet

Bereiding
1. verwarm de oven voor op 160C. Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier. Verkruimel de koek in de keukenmachine en meng de boter erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk aan.
2. Smelt de chocolade au bain-marie
3. Doe de mascarpone, ricotta, eieren en suiker in de keukenmachine en meng tot een egale massa. Roer de gesmolten chocolade erdoor en schep in de vorm. Verdeel de frambozen over de vulling.
4. Bak de taart ca. 1 uur in het midden van de oven. Zet uit, maar laat de cheesecake in de oven staan en in 3 uur afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Garneer met verse frambozen.

Testdrager Colori

https://www.colorishoes.nl/

Ik ben altijd in voor leuke acties en originele ideeën!
Een vriendinnetje vertelde mij over de Colori schoenen, beschikbaar in vele kleuren (14!), mooie combinaties bijvoorbeeld basis laarsje en dan een toffe gekleurde schacht, pumps met zebra hakken.
En.... Colori maakt gebruik van testdraagsters, nieuwe modellen worden getest door geselecteerde dames. En ja hoor ik ben testdrager voor een nieuw model pump - de Prato - hak 6,5 cm (ingebouwd plateau zooltje). De schoenen heb ik gratis gekregen, wat een feest!
Als tegenprestatie mag ik feedback geven, en kan nu al zeggen: "het is een genot om ze te dragen!"

 

 

Colori gefeliciteerd met de ING Retailprijs 2012 voor beste starter!